√ Recipe: Tempting Turbanti di branzino, ripieni di zucconi crema di lamponi

Recipe: Tempting Turbanti di branzino, ripieni di zucconi crema di lamponi

12/04/2020

Turbanti di branzino, ripieni di zucconi crema di lamponi. Lavare le zucchine spuntarle, grattuggiarle e In una ciotola mettere le zucchine il pangrattato l'uovo sbattuto il pecorino ed amalgamare con una marisa, regolare di sale e pepe. Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e privare dei semi quindi preparare una concassè. Turbante di branzino alle zucchine con crema di lamponi. incucinaconBik..

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Ingredients of Turbanti di branzino, ripieni di zucconi crema di lamponi

It's 4 filetti of branzino (spigola).
It's 2 of zucchine.
It's 300 of g lamponi.
You need 1 of avocado.
Prepare 1 of limone.
Prepare 20 g of aceto balsamico.
Prepare 30 g of pistacchi.
You need 250 g of pomodorini ciliegino.
Prepare q.b. of olio extravergine d'oliva.
It's 1 of uovo.
Prepare 150 g of pangrattato.
It's 100 g of insalata misticanza.
It's 1 of scalogno.
It's 50 g of pecorino.
You need qb of Sale e pepe.

Misticanza, pomodorini sardi, zucchine e rapanelli. Visualizza altre idee su Ricette, Secondi piatti, Piatti. Turbante di sogliola al burro nocciola con asparagi bianchi, salsa al cioccolato bianco, coulis di lamponi e pinoli tostati. Questo piatto nasce dalla mia curiosità per gli insoliti accostamenti del Foodpairing; parte degli elementi in esso presenti mi sono stati suggeriti da una ricetta di Anthony Genovese.

Turbanti di branzino, ripieni di zucconi crema di lamponi step by step

Lavare e pulire i branzini e ricavare 4 filetti. Lavare le zucchine spuntarle e grattuggiarle. In una ciotola mettere le zucchine il pangrattato l'uovo sbattuto il pecorino ed amalgamare con una marisa, regolare di sale e pepe. Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e privare dei semi quindi preparare una concassè. Tritare i pistacchi facendo una granella. Scaldare un filo d'olio in una casseruola e mettere lo scalogno tritato, i lamponi e l'aceto balsamico..
Cuocere per 10 minuti, quindi frullare con un mixer ad immersione e filtrare con un colino. Oliare quattro stampi per muffin e inserire i filetti di branzino dopo averli conditi e regolati di sale e pepe, farcire con il ripieno di zucchine ed infornare a 180 gradi per 20 minuti. Sfornate e lasciate riposare, quindi sformare i turbanti. Insaporire la concassè di pomodorini con olio e sale..
Impiattare mettendo sul fondo del piatto la misticanza condita con olio e limone, adagiare i turbanti dove sopra metteremo i pomodorini e la granella di pistacchio e cubettidi avocado, decorare a piacere con la crema di lamponi..

Stessa procedura per i cannolini di sfoglia che riempirete con la crema chantilly, immergendoli poi nella farina di cocco. Margherita Daverio, alias Cannella e Confetti. Per me cucina è carattere, brivido e poesia. Sognatrice ad occhi aperti ed eccessiva negli affetti, vivo di istanti e di istinti. Il turbante di branzino ha un look scapigliato (coronato da germogli di aglio) ed un cuore sorprendentemente morbido (crema di patate e burro imbrunito con rosmarino, il tutto frullato).

Surya 12/04/2020