Recipe: Yummy Risotto mantecato con crema di avocado, basilico, lime e pecorino & salsa di pomodorini gialli
Risotto mantecato con crema di avocado, basilico, lime e pecorino & salsa di pomodorini gialli. A seguire inforniamo i pomodori essiccati (forno statico) e riduciamoli in polvere. Una volta cotto il riso, fuori dal fuoco, mantechiamolo energicamente con la crema di basilico, il burro ed il parmigiano. Aggiungere acqua bollente salata poco a poco e portare a cottura il riso.
Lavare bene le foglie di basilico, metterle nel frullatore (o meglio) pestarle con un po' di sale olio e pecorino fino ad ottenere una crema. Nel frattempo rosolare in un po di olio lo scalogno fatto precedentemente a fettine. Incorporare al risotto la crema ottenuta e completare la cottura. You can have Risotto mantecato con crema di avocado, basilico, lime e pecorino & salsa di pomodorini gialli using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Risotto mantecato con crema di avocado, basilico, lime e pecorino & salsa di pomodorini gialli
- You need 180 gr of riso carnaroli.
- Prepare 2 of avocado.
- It's 1 of lime.
- You need qb of basilico fresco.
- It's Qb of pecorino romano.
- You need of Wasabi.
- You need 10 of pomodorini gialli.
Frullare e ottenere un composto cremoso. A fine cottura del risotto regolare di sale e aggiungere il composto al basilico. Macinare il pepe e mantecare con il burro e il parmigiano. Per preparare il pesto di avocado, mentre la pasta cuoce, è sufficiente frullare prezzemolo, basilico.
Risotto mantecato con crema di avocado, basilico, lime e pecorino & salsa di pomodorini gialli instructions
- Iniziate dalla salsa di pomodorini: frullate i pomodorini (meglio se senza buccia) con olio, un pizzico di sale e pepe. Se volete fare una salsa piu densa, aggiungete un cucchiaino di formaggio morbido - anche philadelphia va bene.
- Frullate a parte i due avocado, il basilico e il succo di lime con aggiunta di sale fino a formare una crema.
- Cucinate il risotto “in bianco” con soffritto di cipolla, tostato e sfumato con vino bianco per poi procedere con il brodo. A metà cottura, aggiungete il wasabi. Mantecate poi con la crema verde e il pecorino grattuggiato. Lasciate riposare un minuto e impiattate. Decorate a piacere con la salsa di pomodorini, qualche foglia di basilico e una spolverata di pepe nero.
Per il risotto tostate il riso e bagnare con vino bianco procedere la cottura con la crema di cipolle precedentemente preparata e il brodo. A fine cottura mantecate con olio extravergine di oliva. Impiattare il risotto con tre tranci di sgombro e la confettura al limone. Terminata la cottura ho spento,tolto la pentola dal fuoco e ho aggiunto mantecato con olio extravergine (ma si può usare anche burro) Ho servito con la fonduta di pecorino,qualche cappero,qualche filetto di acciuga e la scorza grattugiata di lime Risotto al pomodoro corbarino,con fiordilatte di agerola,fonduta di pecorino romano,pepe verde, pesto di basilico e tarallo aromatizzato al limone Risotto con la folaga, alla crema di parmigiano: iglescorelli: piatti asciutti: Risotto al pecorino con le pere: iglescorelli: piatti asciutti: Risotto al nero di seppia con zabaione al fegato d´anguilla: iglescorelli: piatti asciutti: Pennette al pesto aromatico: iglescorelli: piatti asciutti: Penne alle cozze con caponata leggera e fagiolini. Risotto con asparagi e mandorle mantecato al caprino Ci siamo, la primavera è arrivata.